Recetario de Adviento Cooking Surface 2024

¡Ya está aquí el primer Recetario de Adviento de Cooking Surface!

 

Esta Navidad, Cooking Surface te trae un calendario muy especial con 24 deliciosas recetas de nuestro chef Luis Asensio. En el recetario podrás encontrar entrantes, platos principales, postres y ¡recetas infantiles! para que los más peques de la casa también se diviertan cocinando.

Descubre, paso a paso, cómo elaborar recetas fáciles para sorprender y disfrutar con tus seres queridos, vive la magia de la Navidad ahora también en tu cocina.

👉🏼 Comparte tus creaciones en tus redes sociales y etiquétanos, regalaremos 1 pack de tablita de porcelánico + delantal de Cooking Surface a los 5 platos mejor presentados según la opinión de nuestro chef. 

 

Croquetas de bacon y setas (Día 1)

Os damos la bienvenida a nuestro recetario de adviento con un clásico de la gastronomía española que siempre triunfa en cualquiera de sus mil versiones.

Empezamos con unas ricas y sabrosas croquetas caseras de bacon y setas, muy fáciles de preparar, para que puedas disfrutar de ¡uno de los aperitivos más famosos del mundo!

Ingredientes para las croquetas:

• 50g. de mantequilla
• 50g. de harina
• 250ml. de leche
• 1 cebolla
• 100g. de bacon
• 100g. de setas
• Sal y pimienta

Cómo preparar unas deliciosas croquetas:

Ponemos la sartén a potencia baja y añadimos la mantequilla. Sofreímos la cebolla y el bacon a potencia media hasta que se doren, añadimos las setas y sofreímos durante otros 5 minutos. A continuación, añadimos la harina y cocinamos hasta obtener un color tostado.

Vamos incorporando la leche poco a poco hasta que empiece a espesar la masa y cocinamos durante 5 minutos hasta que se separe la masa de la sartén.  Rectificamos de sal y pimienta.

Guardamos la masa en un recipiente, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta que se enfríe.

Por último, boleamos la masa dándole la forma que más nos guste y las empanamos. Primero las pasamos por harina, luego por huevo batido y acabamos con el pan rallado.

Ahora solo nos queda freír nuestras croquetas en abundante aceite escurrir bien en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

 

Mini Hot Dogs (Día 2)

Hoy os traemos una receta fácil y original para preparar con los más pequeños de la casa y pasar un rato divertido en familia.

Hemos versionado la clásica receta americana con un par de trucos para preparar estos deliciosos e irresistibles mini Hot Dogs.

Ingredientes (2 personas):

• 2 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
• 2 salchichas Frankfurt
• kétchup
• mostaza
• cebolla crujiente

Cómo preparar los Hot Dogs:

Estiramos las rebanadas de pan de molde con un rodillo, colocamos la salchicha en un extremo del pan y la enrollamos.  Una vez enrollada, la envolvemos en papel film y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

Quitamos el papel film y cortamos el rollo en 4 trozos. Precalentamos la sartén a potencia media, echamos un chorrito de aceite de oliva y marcamos durante 45 segundos por cada lado, hasta que se tueste el pan.

Finalmente, colocamos los rollitos en un plato y echamos una gota de kétchup y otra de mostaza. Acabamos el plato decorando con un poco de cebolla crujiente por encima.

 

Guiso de cordero con ciruelas, castañas y cava (Día 3)

Este delicioso guiso de cordero con ciruelas que hemos preparado no sólo te sorprenderá por su contundente y exquisito sabor sino también por su sencilla elaboración.

En pocos pasos conseguirás un plato premium con el que sorprender a tus invitados en estas fechas tan señaladas.

Ingredientes:

• 500ml. de cava
• 150g. de castañas
• patatas medianas
• 100g. de ciruelas pasas
• 1 paletilla de cordero troceada

Elaboración de la receta:

Empezamos cocinando las castañas de manera tradicional, las pelamos y las reservamos.

Marcamos bien el cordero en una sartén grande hasta que quede bien dorado. Añadimos las patatas y las ciruelas, agregamos el cava y cocinamos bien hasta que se evapore el alcohol.

A continuación, añadimos las castañas y cubrimos todo con agua.

Rectificamos de sal y cocinamos a fuego medio durante una hora y media.

 

Merluza en salsa verde (Día 4)

La merluza en salsa verde es una de las recetas de pescado más tradicionales de la gastronomía vasca y un clásico entre las recetas de la abuela.

Hoy, nuestro querido chef nos enseña a preparar este rico pescado en pocos y sencillos pasos.

Ingredientes:

• 200g. de merluza en rodajas
• 8 espárragos verdes
• 15g. de harina
• 125ml. de vino blanco
• 100g. de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• perejil fresco picado
• caldo de pescado

Elaboración de la receta:

Empezamos cortando los espárragos verdes por el tallo para desechar la parte más dura y los troceamos. Los ponemos a hervir durante un minuto en un cazo con agua y sal y reservamos en agua con hielo para mantenerlos al dente y conservar su color verde intenso.

Enharinamos y marcamos la merluza por ambas caras en una sartén con un buen chorro de aceite. 

Para preparar la salsa verde, retiramos el pescado y sofreímos la cebolla y el ajo fileteado. A continuación, añadimos 2 cucharadas de harina, doramos bien, agregamos el vino y lo reducimos, sin parar de remover. Incorporamos el caldo de pescado y hervimos todo unos 2 minutos hasta obtener una textura espesa..

Finalmente, añadimos el perejil picado y la merluza e incorporamos los espárragos reservados al inicio de la receta. Cocinamos todo a potencia baja durante 6 minutos y rectificamos de sal.

 

Ravioli de bacon con queso (Día 5)

Hoy hemos preparado este rápido y sencillo entrante para nuestro Recetario de Adviento con un resultado increíble que podrás incorporar en cualquier comida.

Este ravioli de bacon con queso es una receta muy fácil de preparar, ¡ideal para personas que empiezan a cocinar o que no disponen de mucho tiempo!

Ingredientes:

• 8 lonchas de bacon (2 lonchas por ravioli)
• crema de vinagre balsámico (al gusto)
• queso de untar a las finas hierbas

Elaboración de los raviolis:

Cogemos las lonchas de bacon y las colocamos formando una cruz.

Añadimos una cucharada de queso de untar en el medio de las lonchas y  cerramos el bacon en forma de ravioli.

A continuación, pasamos los raviolis por la plancha a potencia media por ambas caras. Añadimos una cucharada de crema vinagre balsámico en el plato, colocamos los raviolis encima y ¡a disfrutar!

 

Gyozas de carne (Día 6)

La receta que traemos hoy nos lleva a la gastronomía asiática ya que es uno de sus platos más típicos y extendidos por el mundo.

Estas gyozas de carne inspiradas en la cocina japonesa te sorprenderán por su exquisito sabor y su fácil elaboración.

Ingredientes:

• 250g. de carne picada
• 15ml. de salsa de soja
• 16 obleas de empanadilla
• parte verde de la cebolla tierna
• ½ cucharada de comino en polvo

Cómo preparar las gyozas de carne:

Colocamos la carne picada, la soja, la parte verde de la cebolla tierna y el comino en un bol,  añadimos una pizca de sal y mezclamos todo bien.

Añadimos una cucharada de la mezcla anterior en medio de la oblea, mojamos la parte superior de la oblea, la cerramos y hacemos presión con un tenedor para sellarla.

A continuación, las añadimos a la sartén con un chorro de aceite de oliva, a potencia media, y las cocinamos durante 1 minuto. 

Una vez transcurrido ese tiempo, añadimos un dedo de agua, tapamos la sartén y cocinamos durante 5 minutos a potencia baja hasta que se evapore el agua.

Retiramos de la sartén las gyozas ya cocinadas y las servimos con un poco de salsa de soja.

 

Panettone a la plancha (Día 7)

Hoy os traemos una versión original y rápida del tradicional panettone italiano tan demandado en estas fechas navideñas.

Este dulce que hemos añadido en nuestro primer recetario de Adviento triunfa entre los más golosos y su preparación es realmente sencilla.

Ingredientes:

• ¼ de panettone
• 2 bolas de helado de nata
• 125g. de chocolate con leche para fundir
• 80ml. de nata para montar

Elaboración:

Troceamos el panettone y lo añadimos a la sartén a potencia media. Lo tostamos durante un minuto sin parar de remover y reservamos.

Ponemos en un cazo el chocolate con leche a potencia 2 hasta que se funda. A continuación, añadimos los 80ml. de nata y movemos bien hasta obtener una salsa de chocolate caliente.

Finalmente, colocamos el panettone tostado en el fondo de un plato, salseamos con el chocolate caliente y acabamos con una bola de helado de nata.

 

Buñuelos de bacalao (Día 8)

Los buñuelos de bacalao son una de las recetas más extendidas en nuestra gastronomía y un entrante muy frecuente en estas fechas.

Un plato ideal para incorporar el pescado en nuestro menú semanal, sobre todo, para aquellos peques a los que les cuesta más consumir pescado..

En esta receta, nuestro chef nos enseña el paso a paso para conseguir unos buñuelos de bacalao esponjosos por dentro y crujientes por fuera.

Ingredientes:

• ½kg. de patatas
• 250g. de bacalao
• 2 huevos
• perejil picado
• 50g. de piñones
• 2 dientes de ajo

Elaboración:

Empezamos troceando el bacalao, poniéndolo a remojo y cambiándole el agua varias veces. Blanqueamos el bacalao, limpiamos las espinas y la piel y lo desmenuzamos.

Hervimos las patatas sin pelar, les quitamos la piel una vez cocidas y las pasamos por el pasapurés.

Mezclamos el bacalao, las patatas, los piñones, el perejil y los ajos picados y amasamos todo bien. A continuación, añadimos las yemas de los huevos y rectificamos de sal. Damos la forma que más nos guste a nuestros buñuelos y los pasamos por las claras batidas para freír en abundante aceite hasta que estén doradas.

Para blanquear el bacalao: Cocer el pescado en agua hirviendo durante unos segundos.

 

Tarta de galletas (Día 9)

¡Hoy toca otra receta navideña para preparar con los peques de la casa!

Aprovechamos que es viernes para compartir una receta divertida y fácil de elaborar para compartir tiempo en familia este fin de semana y disfrutar con este delicioso postre.

Ingredientes:

• 275ml. de leche (para el chocolate)
• 300ml. de leche (para mojar las galletas)
• 450g. de chocolate para postres
• 2 paquetes de galletas
• 50g. de mantequilla

Elaboración:

Calentamos la leche en un cazo y, una vez caliente, añadimos el chocolate, previamente troceado, y la mantequilla. Removemos todo bien con unas varillas para obtener una crema de chocolate con la que realizaremos las diferentes capas de la tarta.

En un plato hondo, mojamos las galletas, una a una, con cuidado de que no se empapen demasiado y se nos deshagan.

A continuación, montaremos la tarta en un recipiente de forma rectangular. Cubrimos la base con una primera capa de galletas y luego alternamos con una capa de chocolate. Repetimos este proceso hasta cubrir el recipiente con las capas alternas de galletas y crema chocolate. En la última capa, decoramos al gusto, en nuestro caso hemos utilizado virutas de chocolate.

Consejos: Se puede consumir a temperatura ambiente o enfriar previamente en la nevera.

¡Acompáñalo con la bola de helado que más te guste!

 

Caldereta de marisco (Día 10)

La receta que nos ha preparado nuestro querido chef es una delicia en cualquier época del año pero con el frío del invierno siempre apetece más una buena caldereta bien calentita.

Te explicamos el paso a paso de esta majestuosa caldereta de marisco y rape, ¡ideal para sorprender a tus invitados en celebraciones y fechas señaladas!

Ingredientes:

• 500g. de rape
• 300g. de gambas peladas
• 250g. de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos 
• 4 patatas
• perejil
• 1 cucharada de pimentón rojo
• agua
• Opcional: clóchinas 

Elaboración:

Cortamos la cebolla y los ajos laminados para rehogarlos en una sartén añadiendo un poco de pimentón rojo al final.

Paralelamente, vamos preparando el pescado, lo pasamos por harina, lo freímos y lo reservamos. A continuación, freímos las patatas y reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes con el sofrito de cebolla, ajos y pimentón y cubrimos con agua, primero con el fuego a potencia alta y luego lo bajamos a potencia baja. Cuando tenemos las patatas casi listas añadimos   las almejas y cocinamos hasta que se abran. Añadimos una ramita de perejil, probamos, rectificamos de sal y dejamos hervir unos 7 u 8 minutos más.

 

Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto con portobello (Día 11)

Hoy hemos añadido a nuestro Recetario de Adviento un guiso fácil y sabroso con carrilleras de cerdo ibérico.  La carrillera, o carrillada, es una carne magra que destaca por su jugosidad y textura gelatinosa, convirtiéndose en un plato exquisito, ideal para sorprender en momentos especiales.

La combinación de la carne con los portobello y la deliciosa salsa que conseguimos con el vino tinto convierte a esta receta en un acierto seguro para esta Navidad.

Ingredientes:

• 400g. de carrilleras
• 300g. de portobello
• 2 cebollas
• 3 ajos
• 2 zanahorias
• 33cl. de vino tinto

Elaboración:

Empezamos esta receta marcando las carrilleras por ambos lados y reservamos. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla, los ajos laminados y las zanahorias. Una vez sofritas las verduras, incorporamos de nuevo las carrilleras, lo mojamos todo con el vino tinto y lo reducimos hasta que se evapore todo el alcohol.

A continuación, añadimos 3 litros de agua, una pizca de sal y cocinamos a fuego medio-alto durante una hora con la tapa puesta. Transcurrido este tiempo, añadimos las patatas troceadas y los portobellos y cocinamos otra media hora más pero ahora sin la tapa.

Cuando ya tenemos el caldo listo, lo colamos y lo vamos a reducir en una sartén a parte hasta que nos quede una textura espesa. Incorporamos la salsa al guiso y ¡a disfrutar!

 

Crêpe salado de queso, salmón ahumado y huevas arenque (Día 12)

Llegamos al ecuador del Recetario de Adviento y os traemos una nueva versión de una de las recetas de origen francés más famosas del mundo, como siempre, de la mano de nuestro querido chef.

Un crêpe salado con queso, salmón ahumado y huevas de arenque súper fácil de hacer y con una mezcla de sabores que te va a encantar.

Ingredientes:

• 250ml. de leche
• 125g. de harina
• 2 huevos
• una pizca de sal
• mantequilla
• queso de untar a las finas hierbas
• salmón ahumado
• huevas de arenque

Elaboración:

Colocamos la harina, la leche, los huevos y una pizca de sal en un bol, lo mezclamos todo bien hasta que no queden grumos y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

Una vez ha reposado la mezcla, precalentamos la sartén, derretimos un poco de mantequilla y añadimos un cazo de la mezcla repartiéndolo bien por toda la base de la sartén. Cocinamos a fuego medio unos 30/45 segundos por una cara, volteamos el crêpe y cocinamos por el mismo tiempo. Colocamos el queso y las lonchas de salmón ahumado sobre el crêpe y lo doblamos por la mitad. Acabamos con unas cucharadas de huevas de arenque y volvemos a doblar.

Finalmente, calentamos un minuto el crêpe por ambas caras hasta que se funda el queso.

 

Sándwich de mozzarella trufada y mortadela italiana (Día 13)

Hoy hemos incorporado a nuestro recetario otra versión del clásico sándwich que todos conocemos para conseguir un entrante original y sencillo para el día a día. 🤩

Una receta muy fácil y rápida de elaborar con la que sorprender a familiares y amigos en cualquier época del año.

Ingredientes:

• pan de molde
• mozzarella
• mortadela italiana
• mantequilla
• pasta de trufa
• rúcula

Elaboración:

Hacemos una mezcla con la mozzarella y la pasta de trufa. Ponemos la mozzarella trufada en dos panes de molde, añadimos la mortadela en una de las partes y cerramos el sándwich.

A continuación, añadimos la mantequilla por las dos caras del sándwich y lo pasamos por la plancha hasta que esté tostado. Aliñamos bien la rúcula con aceite y sal.

Para terminar esta receta os dejamos elegir la opción que más os guste:

Opción 1: Abrimos el sándwich y colocamos la rúcula aliñada dentro.

Opción 2: Partimos el sándwich en dos partes y colocamos la rúcula a modo de guarnición.

 

Trufas de chocolate (Día 14)

Volvemos a la carga con nuestro Recetario de Adviento con otro postre exquisito y un acierto seguro para los amantes del cacao.

Prepara con nosotros estas deliciosas trufas de chocolate caseras de una manera rápida y fácil y sorprende a tu entorno en las ocasiones  más especiales.

Ingredientes:

• 250g. de chocolate fondant para postres
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 200ml. de nata para montar
• 100g. de cacao en polvo

Elaboración:

Incorporamos en una olla el chocolate para postres, previamente troceado, y la mantequilla, derretimos a potencia muy bajita y lo vamos trabajando con unas barillas hasta que se integren bien todos los ingredientes. Paralelamente, montamos la nata en otro recipiente.

Una vez templado el chocolate, añadimos poco a poco la nata montada y mezclamos bien, preferiblemente con una espátula y con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Dejamos enfriar en la nevera durante una hora, le damos la forma que más nos guste y para terminar rebozamos por el cacao en polvo.

Se pueden conservar en la nevera durante varios días e incluso congelar.

 

Pastel de atún (Día 15)

Esta receta de pastel de atún frío es ideal para celebraciones especiales ya que es muy rápida y fácil de preparar y además ¡siempre resulta un acierto!

Descubre el paso a paso de esta nueva propuesta gastronómica del Recetario de Adviento.

Ingredientes:

• pan de molde
• 1 lata de atún
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolla tierna pequeña
• 4 pepinillos
• 1 cucharada de alcaparras
• 3 cucharadas de mayonesa
• kétchup
• cebollino picado

Elaboración:

Cortamos el pan con un molde cilíndrico para darle la forma redondeada que buscamos y lo tostamos en la sartén, por ambas caras, a potencia muy bajita.

A continuación, añadimos la lata de atún bien escurrida, la cebolla tierna picada, la clara de huevo picada, los pepinillos y las alcaparras picadas en un bol, mezclamos todo bien y rectificamos de sal. Agregamos la mayonesa y el kétchup a la mezcla y volvemos a mezclar bien.

Colocamos de nuevo el pan de molde en el cilindro para hacer de base de nuestro pastel y agregamos unas cucharadas de mezcla y otra capa de pan de molde. Repetimos este paso hasta llegar al final del molde, teniendo en cuenta que debemos terminar con una capa de mezcla. Añadimos la otra yema picada  y el cebollino en la parte superior y reservamos en la nevera con el molde.

En el momento de servir nuestros pasteles de atún retiramos el molde.

 

Galletas de chocolate y vainilla, ¡sin horno! (Día 16)

Existe una gran variedad de sabores, texturas y técnicas para preparar galletas así que hoy os hemos preparado algo original y rápido de elaborar, ideal para los amantes de este delicioso y típico postre. 

Vamos a cocinar unas sencillas galletas de chocolate, sin utilizar el horno, con un resultado que seguro te va a sorprender.

Para preparar estas galletas con pepitas de chocolate sin horno, nosotros hemos utilizado nuestra sartén de la batería Cookware, diseñada específicamente para la placa de inducción invisible Cooking Surface. ¡No os perdáis todas las  ventajas de este innovador sistema de inducción!

Ingredientes:

• 65 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 g. de azúcar
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 huevo batido
• 150 g. de harina
• 1 pizca de sal
• gotas de chocolate con leche

Cómo preparar galletas sin horno:

Empezamos mezclando en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la esencia de vainilla hasta conseguir una consistencia cremosa. A continuación, incorporamos el huevo batido y mezclamos todo bien. Añadimos la harina poco a poco junto con la sal y por último las gotas de chocolate. Debe quedar una masa de consistencia blandita pero que nos permita moldearla bien.

Seguimos la receta dando forma a las galletas, haciendo unas bolas y luego aplastándolas.

Para acabar de cocinar nuestras galletas sin horno, colocamos un papel de horno sobre la sartén y cocinamos a temperatura baja con una tapa durante unos 10 min aproximadamente.

 

Bogavante con ajos tiernos, tomate y huevo frito (Día 17)

A una semana de Nochebuena, nuestro querido chef nos sorprende con esta delicia navideña con un claro protagonista: el bogavante.

Aprende a preparar esta receta de bogavante con ajos tiernos de una manera rápida y sencilla, de la mano de Luis Asensio y sorprende a tus invitados más exigentes.

Ingredientes:

• 1 bogavante
• 1 vaso de fumet
• 1 huevo
• ajos tiernos
• tomate frito

Cómo preparar la receta de bogavante:

Marcamos bien el bogavante por ambas caras y lo reservamos.

Cortamos los ajos tiernos y los salteamos en la sartén. A continuación, incorporamos el tomate frito y un vaso de fumet. Continuamos la receta añadiendo el bogavante y cocinamos todo a potencia media durante unos 5 minutos.

Por último, freímos el huevo y, cuando vayamos a emplatar, colocamos por encima del bogavante. 

 

Suquet de rape (Día 18)

Hoy hemos preparado un plato marinero muy sabroso y nutritivo, ideal para celebraciones y fechas especiales.

Nuestro chef Luis Asensio nos enseña cómo preparar esta receta típica de la costa mediterránea en pocos pasos, de un modo sencillo y con un resultado espectacular.

Ingredientes (para 2 personas):

• 400 gr. de rape
• 2 patatas medianas
• ½ cucharada de pimentón de la Vera
• 4 cucharadas de tomate
• 1 chile fresco
• 1 l. de caldo de pescado
• 1 vaso de vino blanco
• harina

Cómo preparar suquet de rape:

Pasamos el rape por la harina, lo freímos un par de minutos por cada lado y lo reservamos. Una vez preparado el rape, pelamos las patatas, las troceamos y las sofreímos en el mismo aceite que el rape, junto con el chile fresco, hasta que se doren.

Bajamos el fuego al mínimo, añadimos el pimentón, lo cocinamos durante unos segundos y agregamos el tomate. Mezclamos todo bien, subimos el fuego al máximo y añadimos el vaso de vino blanco. Cocinamos hasta que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo de pescado y cocemos a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.

 

Alcachofas en tempura (Día 19)

Hoy para el Recetario de Adviento, nuestro querido chef nos sorprende con un snack rápido y fácil de preparar que nos ayudará en más de una ocasión.

Vamos a preparar unas crujientes alcachofas en tempura con mayonesa de soja. 

Ingredientes:

• 4 alcachofas
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de soja
• 200g. de harina
• 33cl. de cerveza

Cómo preparar las alcachofas:

Pelamos bien las alcachofas, las cortamos en cuartos y las cocemos en agua con una pizca de sal durante unos 5 minutos. Una vez estén bien cocidas, retiramos las alcachofas y las secamos con papel absorbente para luego reservarlas.

A continuación, mezclamos la mayonesa y la soja en un bol y reservamos también.

Seguimos con la receta mezclando la cerveza y la harina en un bol, con una pizca de sal, trabajando bien la mezcla hasta que no queden grumos de harina. Ponemos a calentar el aceite de girasol en un cazo con la cantidad suficiente para que cubra por completo las alcachofas. Una vez tengamos caliente el aceite, pasamos la alcachofa por la mezcla de harina y cerveza y freímos hasta que queden doradas.

Para emplatar, ponemos la mayonesa de soja en el fondo del plato y las alcachofas por encima, acabando el plato con unas escamas de sal a modo decorativo.

 

Gambas a la sal (Día 20)

Hoy vamos a preparar unas deliciosas gambas a la sal de una manera rápida y sencilla y con un resultado espectacular, manteniendo ese toque justo de sal con el sabor que nos ofrece la cocción a la plancha.

Puedes aprovechar esta receta para cocinar otros mariscos como langostinos o gambón, ajustando siempre los minutos de cocción al grosor de los ingredientes. Además, ¡evitarás los humos y olores habituales de cuando se elaboran a la plancha!

Ingredientes:

• 4 gambas rojas
• 200g. de sal
• 1 clara de huevo

Elaboración:

Colocamos la sal en un bol y le añadimos la clara de huevo. Mezclamos todo bien hasta que nos quede una pasta.

A continuación, precalentamos una sartén a potencia 3 y añadimos la mezcla que hemos preparado en el paso anterior de sal y claras. La esparcimos bien por el fondo de la sartén y colocamos por encima las gambas hundiéndolas ligeramente en la pasta.

Dejamos cocinar durante unos 15 minutos hasta que se solidifique la sal y se cocinen bien las gambas.

 

Piña a la plancha (Día 21)

A sólo unos días de finalizar nuestro Recetario de Adviento os traemos la receta de un postre ligero y muy sabroso elaborado con piña y un rico sésamo garrapiñado.

Nuestro chef nos enseña paso a paso a preparar esta original piña a la plancha con helado de vainilla de una manera muy fácil y rápida.

Ingredientes:

• 150g. de piña
• 3 cucharadas de sésamo
• 1 cucharada de azúcar
•  2 bolas de helado de vainilla
• 25ml. de ron blanco
• 1 cucharadas de mantequilla

Elaboración:

Precalentamos una sartén a potencia 3 y añadimos una cucharada de azúcar.  Una vez se haga caramelo añadimos las 3 cucharadas de sésamo y removemos bien durante unos 30 segundos. Apagamos la sartén, echamos el sésamo garrapiñado sobre un papel de horno y reservamos para que se enfríe.

A continuación, cortamos la piña en cubos y la salteamos con una cucharada de mantequilla en la sartén a potencia media. Una vez esté dorada, bajamos ligeramente la potencia, añadimos un par de cucharadas de azúcar y seguimos cocinando hasta que caramelice. Cuando ya tenemos la consistencia de caramelo añadimos el ron y reducimos hasta que se evapore el alcohol.

Por último, colocamos la piña caramelizada en un plato hondo o bol, le añadimos una bola de helado de vainilla por encima y acabamos el emplatado decorando con el sésamo garrapiñado en la parte superior.

 

Huevos rellenos de aguacate y langostinos (Día 22) 

La receta que os traemos hoy es un clásico de nuestra gastronomía, perfecta para cualquier época del año, muy fácil y rápida de preparar. 🥚

Descubre cómo hacer estos huevos rellenos de aguacate y langostinos de la mano de nuestro chef Luis Asensio. 🥑

Ingredientes:

• 4 huevos cocidos
• 4 langostinos cocidos
• 2 aguacates
• 1 cebolla tierna pequeña
• zumo de medio limón

Elaboración:

Colocamos los aguacates, previamente pelados, en un bol junto a la cebolla tierna picada y aplastamos toda la mezcla bien con un tenedor. Rectificamos de sal y pimienta, añadimos el zumo de limón al gusto y reservamos en la nevera.

A continuación, pelamos los langostinos y los partimos por la mitad.

Partimos los huevos también por la mitad y les retiramos la yema para añadir en su lugar el relleno que habíamos preparado en el paso previo. Colocamos medio langostino encima del relleno de aguacate y acabamos con la yema del huevo picada por encima.

 

Árbol de navidad con uvas (Día 23) 

Esta receta navideña que os traemos hoy es ideal para preparar junto a los más peques y con un resultado muy vistoso y divertido. 🍇

Una manera creativa de preparar un bonito árbol de navidad con uvas para que los más pequeños de la casa colaboren en la cocina y disfruten jugando y desarrollando su creatividad. 🎄

Ingredientes:

• 9 uvas sin semillas
• 4 frambuesas
• 1 pan de leche
• chocolate para fundir
• leche
• azúcar glass

Elaboración:

Lavamos bien las uvas y las partimos por la mitad colocándolas en un plato en forma de árbol navideño. A continuación, utilizaremos las frambuesas para decorar el árbol a modo de bolas de navidad, colocándolas por encima de las uvas.

Seguimos la receta fundiendo el chocolate en un cazo con un chorrito de aceite, a potencia muy baja, hasta que nos quede una salsa de chocolate. Cogemos el chocolate derretido y colocamos un poquito por encima de las uvas con una cuchara.

Para terminar, cortamos el pan de leche dándole la forma del tronco de nuestro árbol y lo pasamos por la plancha a potencia baja para tostarlo un poco.

Terminamos colocando el tronco que acabamos de preparar por debajo de las uvas y espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima de todo el árbol.

 

Naranjas rellenas (Día 24) 

Acabamos el Recetario de Adviento con esta deliciosa receta de naranjas rellenas, un postre exquisito y original con el que sorprenderás a todos tus invitados.

Una vez más, nuestro querido chef nos explica cómo preparar este rico plato para endulzar nuestro menú navideño.

Ingredientes:

• 3 naranjas grandes
• 2 cucharadas soperas de harina
• 2 huevos enteros
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• nata montada
• nueces o guindas

Elaboración:

Cortamos las naranjas por la mitad, las exprimimos con mucho cuidado para no romper la corteza y vaciamos la pulpa. 

Por otro lado, mezclamos los huevos, el azúcar y la harina con el zumo de las naranjas y lo ponemos a cocinar hasta que espese la salsa. Este será el relleno de nuestras naranjas.

A continuación, prepararemos el caramelo líquido. Ponemos azúcar en un cazo y calentamos a fuego lento, removiendo continuamente con una cuchara hasta que nos quede una consistencia líquida. Una vez tengamos el caramelo listo, lo echamos por encima del relleno de las naranjas.

Una vez se haya enfriado todo, adornamos con nata ayudándonos de una manga pastelera o bien con una bolsa de plástico a la que le haremos un pequeño orificio en un extremo.

Decoramos el plato con nueces o guindas y ¡listo!

 

Brioche de bogavante, surimi y ensalada tártara (Receta Especial Reyes Magos)

Hoy os hemos preparado una receta extra para celebrar el día de Reyes cocinando en familia. Nuestro querido chef Luis Asensio nos enseña a preparar, de una manera fácil y rápida, un original brioche relleno de bogavante, surimi y ensalada tártara, ideal para todo tipo de celebraciones.

Ingredientes:

• 400g. de bogavante fresco
• 200g. de surimi
• 25g. de alcaparras
• 25g. de pepinillos agridulces
• 4 cucharadas de mayonesa
• lechuga iceberg
• mantequilla
• cebollino
• brioche

Elaboración:

Cocemos el bogavante con agua y sal. Para 400 gramos de bogavante cocinaremos unos 17 minutos aproximadamente. Una vez cocido lo enfriamos rápidamente en agua con hielos y reservamos.  A continuación, picamos el surimi y reservamos.

Para la ensalada, picamos las alcaparras junto a los pepinillos y los agregamos a un bol en el que añadimos también la mayonesa y mezclamos todo bien. Cortamos la lechuga en juliana fina e incorporamos al bol. Mezclamos bien, rectificamos de sal y reservamos en nevera.

Partimos el bogavante por la mitad y sacamos toda la carne. Ponemos la mantequilla en la sartén y salteamos la carne del bogavante junto con el surimi y acabamos con un puñado de cebollino.

Seguimos con nuestra receta especial de Reyes Magos partiendo los brioches por la mitad y le ponemos mantequilla para a continuación, tostarlos en la sartén a fuego bajo. En una de las dos partes del brioche ponemos la ensalada y encima el salteado de bogavante y surimi. Acabamos con un poco de cebollino y tapamos con la otra parte de brioche.